🛒 Ingrediënten (voor ±6 porties)
- 1 rol bladerdeeg
- 500 Ă 600 g kant-en-klare rijstpap (ongeveer 2 bekertjes)
- 1 bekertje vanillepudding of banketbakkersroom
- Eventueel: slagroom (opklopbaar of spuitbus)
- Optioneel voor afwerking:
- Bruine suiker of kaneel
- Karamelsaus of abrikozenconfituur
- Krokante topping (bv. amandelschilfers of speculaaskruimels)
👩‍🍳 Bereiding
1. Bladerdeegbakjes maken:
- Verwarm de oven op 180 °C.
- Vet kleine ovenkommetjes, muffinvormpjes of ramequins lichtjes in
- Snijd het bladerdeeg in cirkels en duw ze in de kommetjes.
- Prik enkele gaatjes met een vork.
- Bak 10–15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
2. Vulling:
- Lepel wat kant-en-klare rijstpap in elk bladerdeegbakje (ongeveer halfvol).
- Voeg daarbovenop een laagje vanillepudding of banketbakkersroom toe.
- Laat even opstijven in de koelkast (±30 min).
3. Afwerking:
Net voor het serveren:
- Werk af met slagroom, of
- Strooi een beetje bruine suiker en karameliseer kort met een gasbrandertje (zoals bij crème brûlée), of bestrooi met kaneel voor een klassiekere toets.
4. Serveren:
- Serveer koud in de kommetjes of haal ze voorzichtig uit hun vormpje.
5. Tips voor extra flair:
- Gebruik mini-weckpotjes of mooie glazen
- Meng een klein scheutje Advocaat of Amaretto door de puddinglaag
- Strooi er wat speculaaskruimels ver
Zie ook: Bladerdeeg gebakjes met romige rijstvulling – Anja’s Foodblog