Ingrediënten
- 2 el. 1 el. olie
- 2 1 stengel bosui
- 1 gr. 1 kl. paksoi
- 2 tl. 1 tl. gember geraspt
- 2 tl. 1 tl. knoflook
- 2 el. 1 el. gochujang
- 0,4 l. 0,2 l. kokosmelk
- 0,8 l. 0,4 l. kippenbouillon
- 4 el. 2 el. sojasaus
- 2 tl. 1 tl. vissaus
- 20 10 rauwe garnalen / 1-3 bakjes Surimi-sticks
- 180 gr. 90 gr. udon noodles (bijv. van Hakabaku)
- Evt. koriander als garnering
Voorbereiding:
- Snij de bosui in ringen
- Rasp de gember
- Rasp of pers de knoflook
Bereiding:
- Verhit de olie in een steelpan
- Bak de bosui en de witte delen van de paksoi aan
- Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee
- Voeg de gochujang toe en bak even mee
- Voeg de kokosmelk, bouillon, sojasaus en vissaus toe
- Roer alles door
- Voeg de noodles toe en laat 3 minuten koken
- Voeg dan de garnalen en de groene delen van de paksoi toe
- Laat ongeveer 5 minuten verder koken, tot de noodles en garnalen gaar zijn
- Dien op met wat koriander en evt. extra bosui als garnering